Очень ценная рыба.

Очень ценная рыба.

Очень ценная рыба.

Почему стоит есть рыбу и как ее готовить?

Нежное мясо, ценные питательные вещества и оригинальный вкус — это основные преимущества рыбных блюд. Соответственно приготовленные они представляют собой полноценный прием пищи и благотворно влияют на здоровье всего организма. Проверьте, что стоит знать о рыбе и как лучше ее готовить.

Натуральный источник витаминов.

Легко усваиваемые белки, ненасыщенные жирные кислоты и витамин D это только часть ценных ингредиентов, которые поставляет нам рыба. Мясо рыбы очень богато жирными кислотами омега-3, которые благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему, понижают давление и уровень „плохого” холестерина. Стимулируют также секрецию серотонина, который улучшает нам настроение.

ochen-cennaya-ryba

Очень ценная рыба.

Рыба — это также ценный источник йода, необходимого для правильной работы щитовидной железы – этот элемент является строительным материалом для гормонов, отвечающих за правильный метаболизм и улучшение работы нервной системы. Способствует похудению и предотвращает гипофункцию щитовидной железы. Содержание селена и витамина D в мясе рыбы помогает защитить костную систему, замедляет процессы старения организма и укрепляет мышцы.

Еще ценные ингредиенты рыбы — это кальций и магний. Кальций вы найдете только в той рыбе, которую вы потребляете вместе с костями (чаще всего в сельди или копченой рыбе). Работает он противоаллергически, помогает избавиться от инфекций и воспалительных заболеваний, особенно костной системы. Магний в свою очередь помогает бороться с нервной гиперактивностью, снимает мышечные спазмы, головные боли и облегчает состояние депрессии.

Как видите, рыба — это настоящий кладезь ценных микроэлементов. Чтобы их использовать, стоит как можно чаще употреблять мясо, рыбу – лучше всего в различных вариантах. Сильное копчение или маринование в уксусе размягчают кости и делают, так что мы можем съесть ее без страха. Жарка и гриль позволят получить хрустящую, вкусную корочку, которую любители рыбы просто обожают. Как приготовить рыбу, чтобы она была наиболее полезна?

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

ochen-cennaya-ryba

Очень ценная рыба.

Для приготовления можно использовать кусочки, филе или рыбу целиком. Основной принцип: целую рыбу варить при температуре не выше 80 градусов по Цельсию на слабом огне, а куски рыбы готовим при температуре выше 80 градусов, на большом огне (она тогда более сочная). Рыбу лучше всего готовить хребтом вверх. Чтобы получить насыщенный, оригинальный вкус, приготовить рыбу в отваре, насыщенном винным уксусом или травяными приправами и лимонным соком.

ЖАРКА.

Жареная рыба — самая калорийная и трудноперевариваемая. Почти ¾ жира в этом блюде родом из кастрюли и не имеет ничего общего со здоровыми жирами группы omega-3. Если вы обязательно хотите приготовить рыбку именно таким образом, лучше, используйте оливковое масло. Кроме того избегайте панировки, которая дополнительно повышает калорийность блюда.

ochen-cennaya-ryba

Очень ценная рыба.

ГРИЛЬ.

Если вы планируете приготовить рыбу на гриле, то лучше оставьте ее в кожуре (защитит мясо от распадения). Чтобы получить оригинальный вкус, можно замариновать рыбу в оливковом масле и любимых специях – рыба хорошо сочетаются с любистком, базиликом, петрушкой, розмарином или горчицей. Для гриля используйте пищевую пленка, в которой рыба поджарится быстрее, и, кроме того, сохранит всю полноту вкуса и аромата.

Приятного аппетита!

 

Оставляйте свое мнение о статье в комментариях.

 

Подписывайтесь на новости сайта.

 

Делитесь статьей с друзьями в социальных сетях.